料理の味付けをする際には、単品よりも組み合わせることで美味しくなるものがたくさんあります。
最近食べた中で、美味しかった組み合わせをご紹介します。

・生姜×にんにく×玉ねぎ
生姜焼きをするときは、にんにくを加えると味にコクが出て、玉ねぎを加えると深みがでます。
特に玉ねぎは甘みを加えるという意味でも欠かせません。
反対に、にんにくをメインにしたときには、しょうがを加えることで味が引き締まります。

・唐辛子×山椒
唐辛子だけで辛くしようとすると、頭が痛くなるような辛さになります。
ここに山椒を加えると、ヒリヒリとしたアクセントが加わって、味に奥行きが出ます。
山椒の爽やかな香りもたまりません。
麻婆豆腐や担々麺などの中華料理には必須の組み合わせです。

・甘味×塩分
昔から有名な組み合わせですが、やはり外せません。
いぶりがっこに砂糖を使用しているものがあります。
塩分との組み合わせで味が良くなるだけでなく、後味の切れが良くなります。
燻製の香りが苦手な方にもお勧めです。
また、石垣の塩チョコレートも美味しかったです。
甘いミルクチョコに負けない美味しい塩味がたまりません。
癖になるといえば、ロイズのポテチチョコも絶妙なコンビネーションです。