銀座ベルビア館地下1階で行われているカレーうどん革新ラボに行ってきました。
今年はカレーうどんが誕生して100年ということで、約1カ月限定のプロジェクトになっています。

銀座での知名度はいまひとつのようで、交番や百貨店のサービスカウンターで尋ねても、
みなさんわからないとのことでした。

入り口にポスターが掲示されており、エレベーターで会場に行くと、
商品のマトリックスが掲示されていました。
メニューの商品説明も丁寧だったのですが、こうしたマトリックス形式で表示すると
一目で比較検討できるので、商品を選びやすくなります。

今回は一番人気の「牛すじカレーうどん」を注文しました。
「和・印・欧」の融合が特徴とのことですが、
色の濃い欧風のカレーをかつお節の効いた出汁でのばすところまではスタンダードですが、
さらにインドカレー特有のスパイスが香り、いいアクセントになっていました。
牛すじは別に処理されているようです。さらに、長ネギとあげ玉がトッピングされていました。
３口分程度のご飯が一緒についてくるのも嬉しいですね。
締めに残ったお汁と一緒にいただきました。

(左）多彩なメニューが記載されたポスター
(右）各商品の特徴を表したマトリックス表