大手町にオープンしたOOTEMORIに行ってきました。
「大手町駅直結の高感度商業ゾーン」という触れ込みの通り、
こだわりをもったレストランやショップが集まっています。
ターゲットは近隣のビジネスマンのようです。
価格設定も少し高めになっていました。
また、ほとんどの店舗が日曜休店ということからも、
近隣のビジネスマンをターゲットにしていることがうかがえます。

今回は、EPICERIE BONHEUR 成城石井で買い物をしてきました。
成城石井の中でも、売筋の商品や高価格帯の商品が並んでいます。
客単価設定は、通常の成城石井よりも高くなっています。
一方で、オフィスで食べたり、一人で消費したりすることを想定して、少量商品が中心になっています。
良いものを少しずつ楽しむといった感じです。
また、このお店限定の商品が、店頭を中心に並んでいます。
自家製のハムと自社輸入のチーズを自家製のフランスパンでサンドしたサンドイッチには、こだわりが凝縮されていました。
店内を一周すると高いという印象を受けますが、実際に口にすると納得がいきます。

今後各店がどのようにこだわりを消費者にアピールして、受け入れられていくのかが楽しみです。