夏になるとスパイスの効いたメニューが増えてきます。
唐辛子を中心とした辛味の刺激は食欲を刺激します。
特に、ハバネロが登場してからは、激辛というジャンルが定着しています。
辛いものを食べて、大汗をかく爽快感はたまりません。

現在は発売されていませんが、激辛マニアというスナック菓子がありました。
その辛さがネットで話題になり、売り切れるほどの人気になりました。
かなり辛いのですが、ウスターソースの旨みも感じられて美味しかったです。
また復活することを望みます。

最近のお気に入りは、マリーシャープスのハバネロソースです。
タバスコと違い、塩分や酸味が強くなく、野菜の旨みが活きています。
あるパスタのチェーン店で提供されていたのを食べて、気に入ってしまいました。
お店を出てすぐにカルディに駆け込んで、一本購入したほどの美味しさです。
蒸した鶏肉にかけるのがお勧めです。

おいしい激辛料理は辛さだけでなく、ベースに旨味があることが必須です。
ただ唐辛子を増やしただけのものは、刺激だけで頭が痛くなります。
ベースのバランスを保ちつつ、突き抜けた辛さが、暑い夏にはたまりません。