経営コラム


ちょっとした工夫

相手を喜ばせる方法として、ちょっとした工夫があります。
それほどコストを掛けることなく、今よりも少し良くすることで、高い効果を得ようとする行為とも言えます。
改善の方向性としては、2種類あります。

ひとつは、意外性を持たせるということです。
例えば、プレゼントに一言気の利いたメッセージを添えるというものです。
飲食店であれば、トッピングで工夫をすることができます。
先日、居酒屋さんでポテトフライを頼んだら、酒盗バターが乗っていて嬉しくなりました。

もうひとつは、バランスを取るということです。
例えば、秋の味覚フェアできのこの炊き込みご飯とさんまの塩焼きを提供しようと考えます。
確かにどちらも美味しいですが、一緒に食べると味が濃すぎるかもしれません。
さんまの塩焼きをつみれのすまし汁に変えると、味に濃淡が出てバランスが取れます。

前者はプラスを大きくする方法、後者はマイナスをなくす方法と言えます。
目に見える効果は前者のほうがありますが、後者も大切なことです。


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