料理の味付けをする際には、単品よりも組み合わせることで美味しくなるものがたくさんあります。 最近食べた中で、美味しかった組み合わせをご紹介します。 ・生姜×にんにく×玉ねぎ 生姜焼きをするときは、にんにくを加えると味にコ […]
地産都商のために必要なこと
6次産業化では、地産都商を前提として考えられているようです。 確かに東京などの大都市のほうが市場規模は大きいです。 一方、競合もたくさんいます。 私は、東京で売るのは全国大会の決勝戦を戦うようなものだと思っています。 何 […]
『なぜ会社は変われないのか』
『なぜ会社は変われないのか』を読みました。 自動車会社の下請け企業を舞台に、社員が変わっていく様子が描かれています。 本書の最大のテーマは、「やらされない改革への挑戦」です。 つまり、従業員一人一人が自発的に考えて改革へ […]
株なめこ試食会@東京家政大学
東京家政大学の学生の方に、株なめこのレシピを開発していただきました。 今回は、「なめこが主役」という条件のもと、お酒に合うメニューを考えていただきました。 どのようなレシピになるか楽しみにしていたのですが、期待をはるかに […]
「東の食堂」～第1回 三陸フィッシャーマンズライブ～
「東の食堂」～第1回 三陸フィッシャーマンズライブ～に参加してきました。 女川町の生産者様をお迎えして、美味しい魚を堪能してきました。 まず最初に出てきたのは、刺盛りでした。 今日は、鯖と鯵とチダイでした。 生産者の青木 […]
後継者塾@事業承継センター
事業承継センター株式会社の後継者塾に参加してきました。 私は夏合宿以来、久しぶりに顔を出させていただきました。 短期間のうちに、塾生のみなさんの距離がぐっと縮まっていたのが何よりも印象的でした。 本日の講義は、「公人と私 […]