石垣の塩工場に行って来ました。
いつも物産展で購入していますが、工場を訪れるのは初めてです。
こちらの塩は、味が良く使いやすいので、何年も愛用しています。
また、ハイビスカスやヒバーチといった沖縄特有のスパイスを使用したスパイス塩や、
燻製したお塩など様々な商品を開発しており、それが一堂に会しています。
工場限定の珠塩や他社製品でここのお塩を使用したものもありました。

今回は塩づくり体験をしてきました。
ろ過した海水を石鍋と七輪で蒸発させていきます。
水が沸騰してくると、鍋肌にお塩が浮いてきます。
それを竹べらで落としていくのですが、上手くやらないと後が大変ということを、次の工程で知りました。
最後は、スプーンでこびりついたお塩を落としていくのですが、これが大変な作業です。
一心不乱に行なっていると無の境地にたどり着けます。
コツを掴んでからは、教えてくださる従業員の方とお話を楽しむことができました。
出来上がったお塩はお守りにしてくれますが、ついでに味見もできます。
人によって味が異なるのが面白かったです。

石垣にお越しの際には、是非お立ち寄りください。