今日の情報拡散のスピードは大変速く、すぐに新しいものも既知の事実となります。
また、情報があふれており、各情報の持つ刺激は弱くなってしまっています。
結果として、飽きられるまでのサイクルが短くなっています。
消費者に飽きられてしまっては、商品は売れないので、変化をつけるなどの対策が必要です。
変化のつけ方としては、以下のような方法があります。

・期間限定とする
日替わり、週替わりのように、一定期間で変化させるようにします。
曜日や隔週でローテーションさせるなどすると管理が楽になります。
夏季限定商品といったように、季節感を持たせることもできます。

・場所を変える
店内のレイアウトや陳列を変化させます。
あわせて売り込み商品も代えていきます。
毎月月初に行うなど、ルールを変えて行います。

・動きをつける
行列待ちなどをしているときは、待ちゆく人の動きなどをなんとなく眺めています。
動いているものは、人の注意をひきつけます。
モビールのようなPOPを使用したり、デジタルサイネージで動画を流すなどの工夫が必要です。

その他、味やパッケージを変えるといったこともできますが、
規格を変更する場合には、きちんと計画を立て、リサーチをした上で実行しなければなりません。