伊勢丹新宿店で開催されている、サロン・デュ・ショコラに行ってきました。
初日は混雑していると思い避けたのですが、2日目でも多くの人でにぎわっていました。
中には初日完売で再入荷しない商品も見受けられました。
改めて人気の高さに驚きました。

会場内には、世界各地のチョコレートが集まっていました。
定番の、フランス、イタリア、スイスに加えて、ドバイのチョコレートもありました。
ディーツをチョコレートでコーティングしたものは、土地柄が表れているなと感じました。
ここ数年恒例となっている、日本の食材を使用したチョコレートもそろっていました。
チョコレートやガナッシュの特徴がまとめたPOPがあると、自分好みのものを選びやすくて良いです。

今回は、実演ブースが目に付きました。
実際にスイーツを作って（仕上げて）いるところを見ることができます。
また、現地のスタッフやパティシエも来場して、商品説明等をしていました。
このようなライブ感は、購買意欲に火をつけます。

中には今川焼のような商品をその場で焼いて提供しているところもありました。
近くに行くと、生地の焼ける臭いで、すぐにわかりました。
臭いは遠方からでも人を引き付ける有効な手段です。