本日は以下の3件をメインに行いました。

まずは、来店者アンケートの実施をしました。
青果を購入する際のポイントや店員のおすすめを参考にするかどうかについて確認しました。
ポイントとして多かったものは、「価格」・「鮮度」・「産地」・「サイズ」でした。
店員のおすすめに関しては、「自分の経験に基づいて判断しているので、参考にしない」という意見が過半数を占めました。

次に、青果担当者様とPOPを作成しました。
本日の売り込み商品を決定しました。
その後、パートの方も含め売り込み商品のおすすめポイントや使用メニューなどを考えました。
その結果を踏まえて、POPの内容を決定しました。
そして、実際に作成したPOPをつけて、売り場展開をしました。
同時に商品の近くでお客様の購買行動を観察しました。
目視で確認できた範囲では、POPを見た方が53人、実際購入された方が30人でした。
結果として18時過ぎに約70点の商品は完売しました。

休憩時間を利用して、競合店調査を行いました。
見学ポイントは青果売り場の商品訴求の状況を中心に各店の特徴を捉えました。
競合店は商品訴求がPOPや陳列面でできていました。
ただし、競合店は価格訴求がメインですので、当店では鮮度や品質をメインに訴求して、差別化を図っていきたいと思います。