金の蔵Jr.に行ってきました。
「全品270円」という看板が前から気になっていたのですが、
以前メディアで取り上げられたのを見て、実際に利用してみました。

メディアでは低価格を実現するために、仕入れ交渉をする場面が紹介されていました。
他にも、1フロアを2人前後で回したり、全4フロアのうち1階から埋めていくように
来店客を誘導したり、椅子がカウンターチェアを使用しているなど運営面での工夫も見られました。

料理は270円とは思えないようなボリュームでした。
ひとり3品も食べたらお腹が満たされます。
また、ジョッキがキンキンに凍らせた状態で提供されたり、
料理も一品食べ終わったころに次の一品が提供されたりとオペレーションにも工夫が見られました。

消費者の期待を上回って初めて満足をさせることができます。
感動を与えるためには大きく期待を上回らなければなりません。