売筋を増やして、死筋をカットしたい。
利益率が高い商品を増やしたい。
多少利益率が悪くても、集客のための商品を用意したい。
こうしたアイテムミックスの考え方は重要です。
商品を組み合わせることで、全体としての利益を確保します。
全体を考えるためには、個々の商品が分かっていなければなりません。

どの商品が利益率が良いのか、消費者にとってコストパフォーマンスが良いのか、
売り込みたい商品がきちんと売れているのか、こうしたことを確認するためには、単品管理が欠かせません。
森を見ることも重要ですが、木々の状況もきちんと把握しなければなりません。

売上計画を作成する際にも、グロスでいくらと計算するのではなく、個々の商品を積み重ねていくほうがより現実的です。
ただし、全体を把握しないと、積み上げた金額が通常の3倍になっていたということも起こりえます。

木を見て森を見る感覚が大切です。