先日飯田橋の北彩館で「恋マヨ」を購入しました。
青森県横浜町産一番搾りなたね油と下北産地卵を使用したマヨネーズです。
他にリンゴ酢も使用されています。

口に含むとなたね油の香りとリンゴ酢の酸味、卵のコクが口に広がります。
欲をいえば、もう少しまとまり感が欲しいです。
しかし、「いいもの」で作られた上品な味わいは食べるとほっとします。

マヨネーズの主な材料はお酢、油、卵ですので、地元の食材を活用しやすいです。
また、味噌やかぼす・ゆずといったかんきつ類、ニンニクのようなハーブ・香辛料との
相性も良いので、それらと合わせた調味料を作ることもできます。

各地で地元の食材を活かしたマヨネーズを作り、「地域マヨネーズ甲子園」を開催したら、
面白いかもしれませんね。

　　　　　　　
　　　　　　酸味のきつくない、こってりまろやかなマヨネーズです