PARC自由学校で行われた「コミュニティ・カフェをつくろう」の第４回に行ってきました。
今回の講師は、元気スタンド　ぷリズム店長の小泉圭司氏でした。
「開業解説本に書いていないこと」を中心に、小泉氏が起業にいたった背景から、
開業にかかった費用や、現在の売り上げやコストなどを実際に数字を提示しながら解説いただきました。

実際に数字を示されると、非常にわかりやすくなります。
厨房器具などはカタログでおおよその価格がわかりますし、見積もりを取ることもできます。
しかし、光熱費などは実際に運営してみないと特にわからないので参考になりました。
また、裏側をオープンにしていただけたことで、こちらもいろいろと相談しやすくなりました。

また、内装業者とのトラブルや、会社設立までの苦労もお話しいただきました。
いろいろと細かいところをチェックする必要があるとのことでしたが、
実際にやってみないとわからない部分もあるかと思います。
失敗談とともにどこに気をつければよいのかを教えていただけたのはありがたかったです。

今回は課題として「自分がどのようなカフェをやりたいか」企画書の作製が出されました。
私は「地域活性」「地産地消」をテーマに考えていきたいと思います。