PARC自由学校で行われた「コミュニティ・カフェをつくろう」の第３回として、町田市にある金魚玉珈琲に行ってきました。
今回の講師は、NPO法人れんげ舎代表理事　長田英史氏でした。

こちらのお店は楽天市場でも販売している瓶詰めプリンで有名です。
このプリンは開店当初に開発されたそうです。
何度も試作を繰り返す中で、「良い材料でしっかり研究すれば良いものは作れる」との見解に達し、
タカナシ乳業の低温殺菌牛乳など原材料にこだわって作られているそうです。

長田氏には地域から人の流出を防ぎたいとの思いがありました。
さらにもともと喫茶店が好きで、喫茶店でのんびりしたいとの思いから
地域の人に使ってもらえるカフェの運営を思いついたそうです。
それから他店調査を実施し、チームを作り問題点をひとつずつ潰していくことで、実現にこぎつけました。
特定の人をターゲットにするのではなく、誰でも受け入れられるカフェを心掛けているそうです。

最後にアドバイスとして、「まずは自分の気持ちを整理すること」
「仲間としっかりと話し合うこと」がありました。